Das ikonische Sandwich Philadelphias. Dünn geschnittenes Ribeye, auf einer heißen Platte gehackt, mit geschmolzenem Käse auf einem weichen Hoagie Roll. Die drei akzeptierten Käsevarianten sind Cheez Whiz (der Klassiker), Provolone (für Puristen) und American Cheese.
Die Bestellung in Philadelphia ist ritualisiert: "Whiz wit" bedeutet Cheez Whiz mit Zwiebeln, "Provolone witout" ist Provolone ohne Zwiebeln. Wer zu lange braucht, wird übergangen.